В составе пшеничной цельнозерновой муке содержатся витамины: C, E, B5, D, P. Микроэлементы: йод, селен, медь, калий, хром, кальций.

В такой муке есть растительные волокна служащие для кишечника своеобразной «щеткой». Так же в пшеничной цельнозерновой муке есть клетчатка, которая помогает выводить из организма продукты переработки, тяжелые металлы, радиоактивные вещества и поднимает иммунитет.

У людей, регулярно употребляющих изделия из цельнозерновой пшеничной муки легче переваривается пища, снижается уровень сахара, улучшается память, зрение.