Полба — это дикий сорт пшеницы, котрый был основным источником питания для древних славян.
Дикорастущий сорт пшеницы появился еще в пятом тысячелетии до н.э.Сначала из него делали хлеб, который ели не только в обыденной жизни, но и использовали для ритуальных обрядов. Первый упоминания про полу у славянского народа относятся к 10-11 столетию. Зерновая культура поравилась селянам тем, что был необычно стойкой, как и к морозной зиме, так и засушливому лету, а еще приносила богатый урожай.

Рецепт класической каши из полбы:

В кастрюлю с толстым дном налить 3 стакана воды и засыпать один стакан полбы, предварительно промытой в холодной воде. Перемешать, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности и полного выкипания воды (примерно 40-50 минут). В готовую кашу добавить соль по вкусу, ливочное масло, по желанию можно добавить сахар или молоко. Дать каше настояться 10-15 минут и подавать к столу.
Так же можно готовить в мультиварке:
Налить 3 стакана воды, засыпать 1 стакан полбы, включить режим для варки каш. В конце варки добавить соль и масло. Если в мультиварке отсутствует режим каши, то можно включить режим кипение, а когда закипит переключить на режим тушения.