Бобы имеют овальную форму, зеленый цвет и маленький размер. Варятся около 40 минут без предварительного вымачивания. По вкусу маш напоминает фасоль с ореховым привкусом.

В вареном виде маш может добавляться в супы, использоваться как гарнир к мясным блюдам.