Перец красный острый чили является высушенными размолотыми стручками однолетнего растения рода капсикумових, родина этого растения - тропическая Америка. 
Красный перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже очень жгучего. Красный перец часто используют в смеси пряностей, 
в сочетании с другими специями. Перец чили добавляют к первым и вторым блюдам, соусам, маринадов для предоставления острого вкуса и пикантного аромата.